Meso in narezki
22 julij 2020
Domača pečena šunka
Kategorija:
Meso in narezki
Zahtevnost:
Srednje
Porcije:
4
Če imaš rad mesnine, a te trgovinske v tebi zbujajo skrb zaradi dolgega seznama umetnih dodatkov in ojačevalcev okusa, uporabljenih pri njihovi proizvodnji, imamo zate idealno rešitev.
Okusno in zdravo šunko lahko pripraviš doma.
Verjetno se sprašuješ, ali je to težko… Sploh ne – zlahka ti bo uspelo!
Spodaj predstavljamo 3 preproste korake do odlične, domače pečene šunke, ki se odlično obnese tako kot narezek za sendviče kot tudi kot meso za kosilo. Obvezno preveri! Velika verjetnost je, da boš odslej mesne pulte obšel/-la na daleč, ko pa si boš zaželel/-a slastne, sočne šunke, jo boš preprosto pripravil/-a – zase in za svoje najbližje.
Opombe
Priprava:
PRVI KORAK - PEKLJENJE
Vsebino pakiranja peklilne soli z zelišči vsuj v 1 L vode in zavri. 2 kg mesa daj v precej tesen posod (kameninast lonec ali sod za pečenje) in prelij z ohlajeno peklilno slanico. Dodaj 2 narezana stroka česna. Pusti pri temperaturi 4-6⁰C 7–14 dni in meso obračaj vsak drugi dan.
DRUGI KORAK – NAMEŠČANJE V MREŽICO
Zapekljano meso daj v mrežico za mesnine, ki mesu daje obliko in čvrsto formo. Mrežica je elastična in trpežna, zato jo je preprosto natakniti na pripravljeno šunko.
TRETJI KORAK - PEKA
Šunko peci v pečici, segreti na 160⁰C, 2 uri (po pravilu: 1 ura peke na vsak kilogram mesa). Po peki naj šunka počiva približno 6 ur.
Po tem času nas čaka najprijetnejši del, in sicer degustacija.
NAJPRIJETNEJŠI KORAK - DEGUSTACIJA
Dober tek! ... ker je domače boljše!
